OLEOTURISMO, CATA DE ACEITES EN ALMAZARA DEORTEGAS
Ya hace casi dos meses que terminamos la cosecha y la elaboración de nuestros aoves.
¡Ya están todas las variedades de éste año disponibles!
Destacamos ésta época como uno de los mejores momentos para disfrutar de éstos zumos recién hechos, momento en el que la frescura, los colores y los matices de aroma y sabor son más marcados y explosivos y además también están más presentes algunas de las sustancias más volátiles como la clorofila.
Los aceites van evolucionando y necesitan su tiempo para abrirse y expresarse, por eso aprovechamos éste momento para invitaros a conocer más de cerca éste mundo de los aoves y saborearlo...
Tenemos 5 tipos de olivos diferentes, que nos ofrecen 5 variedades de oliva distintas, con las que elaboramos 5 AOVEE (Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico) monovarietales y un coupage:
Arbequina, Picual, Cornicabra, Hojiblanca y Frantoio.
*¿Conoces los pasos para elaborar un aceite de oliva virgen extra?
*¿Cuáles son las diferencias entre un aceite de oliva, un virgen y un virgen extra?
*¿Qué parámetros son importantes para elegir uno u otro en una estantería?
*Las diferencias a nivel de aroma y sabor de cada variedad y cómo usarlos en tu cocina.
*¿Qué tipo de agricultura llevamos a cabo en campo y qué acciones realizamos?
Estas y muchas otras cuestiones son las que desarrollamos en las catas y disfrutamos compartiendo, profundizando en la cultura del aceite, algo muy nuestro... muy mediterráneo, que usamos cada día, de ahí la importancia de tener la información y la consciencia de qué elegimos para tener en nuestra cocina y toda la gama de sabores y aromas diferentes que pueden enriquecer nuestros platos y nuestra vida.
Os esperamos para probar los AOVEs de éste nuevo año
Ahora... recién hechos
