Magdalenas caseras con Arbequina Deortegas

Ingredientes

Para 12 magdalenas

• 3 huevos camperos
• 180 g de harina de trigo 
• 110 g de azúcar de caña
• Una cucharada de levadura 
• Una pizca de sal
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra Arbequina Deortegas
• 50 ml de leche
• Ralladura de limón
• Azúcar para decorar

Elaboración

1.  Precalentar el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.

2.  Batir los huevos y el azúcar con unas varillas durante 3 o 4 minutos, hasta que la mezcla espume y coja un color claro.

3.  Tamizar la harina junto con la levadura y la sal. Añadirla a los huevos en tres veces, batiendo bien después de cada adición.

4.  Agregar el aceite y la leche y batir hasta conseguir una masa homogénea.

5.  Repartir las cápsulas de papel en los huecos del molde. Llenar con la masa cada cápsula hasta tres cuartas partes de su capacidad.

6. Poner encima y en el centro de cada magdalena un poco de azúcar para conseguir la costra crujiente.

7.  Meter los moldes al horno unos 15 minutos. No abrir la puerta del horno durante la cocción.

8. Sacar las magdalenas, enfriar y a comer!